pate de ficat, fara conservanti

am descoperit pateurile de ficat via, care sunt foarte bune si nu ne pun in pericol sanatatea, fiind conservate prin sterilizare.
eu am cumparat de gasca

merita sa incercati.
am dat pe o cutie, de fapt, pe un borcanas mic, peste 8 lei.

„Ingrediente: ficat de gâscă (40%), grăsime de gâscă, carne de gâscă, apă, sare iodată, ceapă, zahăr, condimente, extract de ţelină, extract de drojdie, grăsime vegetală nehidrogenată. Recomandăm a se consuma în termen de 24 de ore de la deschidere.„

De ce uneori ciocolata devine alburie? Este sigură pentru consum?

rneori când desfacem o ciocolată, vedem că e decolorată, usor gri. Unul din două lucruri ar putea fi vinovate: zahărul sau grăsimea.
Separarea zahărului este în mod normal cauzată de umiditate de lasuprafaţă. Umiditatea face ca zahărul din ciocolată să se dizolve. Odată ce se evapora din umiditate, cristalele de zahăr rămân la suprafaţă. În cazul în care acest proces se repeta, suprafaţa poate deveni lipicioasă. Deşi este cel mai adesea rezultatul unui spațiu de depozitare prea umed, se poate întâmpla și atunci când ciocolata a fost depozitată la o temperatură relativ rece şi apoi este mutată prea repede în mediul mult mai cald. Când se întâmplă acest lucru, se produce umiditate, la suprafaţă.

Cristalele de grăsimi sunt similare cu cele de zahăr, cu excepţia faptului că este vorba de grăsimi ca unt sau margarina sau de unt de cacao, care se separă de ciocolată şi rămâne la suprafața. Acestea sunt cele mai comune cauze ale mucegaiului, apărut în urma unor schimbări rapide de temperatură. Deşi ar putea să arate un pic mai apetisant, ciocolata care a suferit aceste transformări este încă bună să mâncat.
Fie că este vorba de ciocolata alba, ciocolata cu lapte sau altfel de ciocolata, depozitarea corespunzătoare este cheia. Ciocolata poate absorbi cu usurinta aromele din alimente sau alte produse situate în apropiere șia ar trebui să fie bine ambalată şi depozitată departe de mirosuri puternice. Temperatura ideala pentru depozitare este undeva între 18 - 20 ° C. Dacă e depozitată în mod corespunzător, ciocolata cu lapte si ciocolata alba va fi bună, până la şase luni. Alte tipuri de ciocolata pot avea un termen de valabilitate mai mare.

Cele mai periculoase 10 produse contrafăcute care ajung pe mesele noastre

Sursa : Evenimentul zilei

 Autor: Georgeta Petrovici

Ravagiile consumismului: există caşcaval fără brânză, frişcă fără smântână şi şuncă fără carne.
RISCURI
Junk-food-ul ameninţă în primul rând copiii. Hrănite cu produse sintetice, noile generaţii fac boli cronice la vârste mult mai timpurii decât pe vremuri
Sursa: SHUTTERSTOCK

Comerţul a ajuns la forme de manifestare extremă. Dezvoltarea reţelelor de hypermarketuri a crescut fulgerător viteza în care se fac cumpărăturile şi cantitatea de alimente cumpărate la o singură aprovizionare. Un coş cu 20 de kilograme de mâncare se umple în mai puţin de 30 de minute. Spaţiile uriaşe fac loc unui număr imens de produse, confuzionând consumatorii. S-a ajuns la situaţii extreme, produse contrafăcute folosind denumiri generice într-un mod înşelător: există caşcavalul care nu conţine brânză, frişca fără smântână, pateul fără ficat, pasta de unt care nu conţine unt sau ciocolata cu alune care are doar 10% cacao şi doar 0,1% alune. Şi, mai ales, există şunca fără niciun fel de carne.noutate: fiecare producător are dreptul la reţeta proprie

Nu există un control al reţetelor, susţin voci din partea autorităţilor care reglementează punerea pe piaţă a alimentelor din carne sau lactate. Până anul acesta, fiecare companie care producea mezeluri, bunăoară, îşi autoriza reţetele folosite la direcţiile agricole. Acum această avizare nu mai e necesară.

Potrivit şefului Direcţiei Sanitare Timiş, asistăm la un vid legislativ în ceea ce priveşte alimentele de origine animală iar singura soluţie e să citim cu maximă atenţie etichetele şi să cumpărăm produse care conţin exclusiv carne sau lapte.
"Până acum jumătate de an, orice companie care producea mezeluri trebuia să îşi scoată o licenţă de la Direcţia Agricolă. Această licenţă stabilea inclusiv componenţa produselor, adică reţetele după care se fabricau acestea. Aprobarea acestor reţeţe se făcea ţinând cont de normele europene în vigoare", explică Tiberiu Lelescu, şeful Direcţiei Agricole Timiş.

Integrarea în UE a deschis poarta "alimentelor mutant"

 Sorin Mierlea, preşdintele Asociaţiei Naţionale pentru Protecţia Consumatorilor, atrage atenţia că în proporţie de 90% mesajele de pe etichete, de genul "cu gust de..." nu contravin legislaţiei naţionale şi europene. De exemplu, un parizer cu carne de curcan care conţine doar 50% carne de curcan şi în rest şorici şi slănină este în regulă dacă în apelativ nu apare prepoziţia "de" ci "cu". Adică nu "şuncă de curcan" ci "şuncă cu carne de curcan". Modul în care este realizat designul etichetei, înghesuind cuvintele unele în altele, creează însă confuzie în ochii cumpărătorilor.
Totuşi, potrtivit Codului Consumatorului, dacă un mesaj de pe eticheta unui produs poate da naştere la interpretări, acesta poate fi considerat ilegal.
"Consumatorul român trebuie să înceapă să aibă această educaţie de a citi etichetele atunci când îşi alege un produs. Cei din industria alimentară şi-au dat seama că într-o proporţie destul de mare consumatorul nu citeşte ceea ce e notat pe etichetă din punctul de vedere al conţinutului şi atunci prin mijloace publicitare induce un anumit mesaj, fără a fi în conformitate cu ceea ce se găseşte în acel produs", a declarat Mierlea.

Vid legislativ: fiecare face cum îl taie capul
El aminteşte de acele STAS-uri naţionale care existau înainte de Revoluţie. "Pentru a face un produs care se numeşte crenvurşti, existau înainte de 1989 anumite standarde de firmă care explicau procentual cantitatea şi tipul de carne folosite pentru a ieşi produsul din reţeta respectivă. Odată cu integrarea României în UE, a apărut acel standard de firmă prin care companiile îşi pot produce un anumit produs. S-a creat o bulversare pe piaţă, reţetele din 2011 nu coincid cu cele din 1987. Asta nu însemană că producătorii comit o ilegalitate, ci că omul care cumpără nu este informat foarte corect", a mai declarat şeful ANPC.

Tiberiu Lelescu, şeful Direcţiei Agricole Timiş, sintetizează deruta din relaţia producători-consumatori: "Trăim într-un vid legislativ: nimeni nu verifică dacă un parizer conţine piept de pui sau şorici. Pe oricine întrebi, DSV, OPC, DSP, toţi spun că nu e de competenţa lor. Comercianţii ştiu că nu se câştigă dacă pun în ele carne macră, aşa că o combină cu resturi, şorici, slănină. Am ajuns să nu mai mănânc mezeluri pentru că am înţeles că mă intoxic".

Locul 1: Parizer de porc

Parizer de porc: carne de porc 50% şi emulsie de şoric fierte şi vopsite cu carmin

Ingrediente:

carne de porc 50%
emulsie de şoric
apă
proteină vegetală din soia
amidon
sare
condimente
stabilizator: difosfat
potenţiator de aromă: glutamat de sodiu
antioxidant: acid ascorbic
colorant natural: carmin
dextroză
conservant: azotit de sodiu

Mod de fabricare:
Măcinată fin, carnea de porc se amestecă împreună cu emulsia de şoric, apă, soia şi amidon, plus ceilalţi aditivi, pentru a rezulta în final o pastă roz, colorată cu carmin. Totul se fierbe, îm membrană necomestibilă şi ajunge apoi în galantare.

Părerea specialistului:
Nu este, categoric, cel mai sănătos parizer, însă, spre deosebire de alţi "confraţi" nu conţine slănină şi poate trece drept aliment dietetic. Orine mezelar ştie încă că acest parizer este şi foarte departe de reţeta originală, inventată de nemţi şi care conţinea carne vită şi slănină tocate fin, afumate la cald şi apoi fierte.

Locul 2: Şuncă românească

Şuncă românească: carne de pasăre şi organe de porc

Ingrediente:

Carne de porc
Slănină
Carne de pasăre separată mecanic
Organe porc
Apă
Amidon de cartofi
Proteină animală d eporc
Proteină vegetală de soia
Antioxidanţi (izoascorbat de sodiu, lactat de sodiu)
Sare
Zahăr
Condimente
Arome
Stabilizatori (polifosfaţi, caragenan)
Potenţiator de aromă (glutamat monosodic)
Conservant (nitrit de sodiu)
Colorant (acid carminic)

Mod de fabricare:
Şunca de faţă este de fapt un fel de mezel măcinat şi tratat termic. Este şi raţiunea pentru care conţien carne de pasăre separată mecanic. Potrivit unui ordin al Ministerului Agriculturii din 2002, aceasta se comercializează numai pentru utilizarea în fabricarea produselor din carne tratate termic. Ca atare, deşi se numeşte şuncă, e un amestec de carne de pui, porc, şi slănină, plus organe de porc şi diverşi aditivi care la final este colorat cu carmin şi fiert.

Părerea specialistului:
Specialiştii în alimentaţie atrag atenţia că ar trebui categoric evitată de bolnavii de gută. "Organele animale sunt foarte bogate în colesterol, de aceea trebuiesc categoric evitate alimentele în care se regăsesc, pentru că pot genera atacuri de gută", a explicat Gheorghe Mencinicopschi.

Locul 3 - Brânză topită caşcaval

Brânză topită caşcaval: 30% brânză, 23% caşcaval, apă, amidon şi ceva unt

Ingrediente:

Brânză 30%
Apă
Caşcaval 23%
Lapte praf degresat
Amidon din cartof
Unt
Săruri de topire (E452, E339)
Corector de aciditate: carbonat de sodiu

Mod de fabricare:
Această brânză topită cu aromă de caşcaval este un produs “obţinut prin topire". Conţine, totuşi, brânză şi caşcaval, dar numai într-un procent puţin mai mare de jumătate. În rest, produsul este un amestec de apă, lapte praf, unt şi amidon din cartof.
La toate acestea se adaugă nişte E452, un polifosfat care determină asimilarea lentă de calciu, magneziu şi fier şi, deci, atrofierea oaselor şi depunerile de calciu, respectiv E339.

Sfatul specialistului
Cercetările au arătat că unul din E-urile prezent e în acest produs nu e recomandat să fie ingerat frecvent. Este vorba de E339, care are acţiune emulsionantă, protejează grăsimile faţă de râncezire şi stabilizează culoarea cărnii. În cantităţi mari are efect laxativ şi poate tulbura echilibrul calciu / fosfor.

Locul 4 - Şuncă mozaic
Şuncă mozaic: carne de porc cu gust "îmbunătăţit"

Ingrediente:
carne de porc
apă
amidon de cartofi
proteină vegetală din soia
sare
condimente
zaharuri: dextroză
stabilizatori: difosfat de sodiu, trifosfaţi de sodiu
potenţiatori de gust: glutamat de sodiu, 5 ribonucleotide disodice
antioxidant: ascorbat de sodiu
gelifianţi: caragenan, gumă de xantan
colorant alimentar: carmin
conservant: nitrit de sodiu

Mod de fabricare:
Eticheta nu oferă indicaţii exacte despre ce cantitate de ingrediente conţine această "şuncă". Totuşi, prezenţa gelifianţilor ne indică faptul că nu e vorba de o şuncă în adevăratul sens al cuvântului, ci de un preparat în care intră şi amidon şi soia, un mix care, la final este colorat roz cu carmin şi tratat cu conservant chimic.

 Părereaspecialistului:
"Şunca mozaic este un pericol mai ales pentru bolnavii de inimă. Sarea conţinută atrage apa în organism, crescând astfel presiunea arterială, iar în final este suprasolicitată funcţia renală. Pe de altă parte, amidonul de cartofi prezent în compoziţie, este tot un dulce, iar dacă luăm în calcul că această şuncă are şi dextroză, deducem că nu poate fi defel recomandată diabeticilor", spune medicul de familie Ioana Vârtosu.

 Locul 5 - Pate de porc

Pate de porc: 25% ficat de porc, slănină, apă, gumă xantan

Ingrediente:

apă
ficat de porc 25%
slănină
şorici
lapte semidegresat
proteină vegetală de soia
amidon de grîu
stabilizator
condimente şi extracte de condimente
sirop de glucoză
muştar
emulgatori
agenţi de îngroşare: caragerian, gumă guan, gumă xantan
acidifiant : acid citric
antioxidanţi
potenţiator de aromă
colorant: carmin
conservant: nitrit de sodiu

Mod de fabricare:
Ca şi alte mezeluri cu care se înrudeşte pateul de porc de faţă se naşte în malaxor. În 10 kilograme de produs găsim 2,5 kilograme de pateu de porc, multă apă, slănină, şoric fin măcinat şi restul de chimicale menite să "lege" combinaţia de masă organică de origine animală.

Părerea specialistului:
Medicii spun că a mânca pateul acesta este ca şi cum ai bea cola. Adică e la fel de nesănătos. "Dacă te uiţi pe tichetele băuturilor de tip cola vei găsi şi acolo sirop de glucoză şi gumele respective. În concluzie, nu e deloc recomandat diabeticilor, dar nici celorlalţi, în exces, pentru că poate predispune la această boală", a explicat dr. Ioana Vârtosu.


Locul 6 - caşcaval fără brânză

Caşcavalul feliat care nu conţine brânză!

E împachetat ca un caşcaval obişnuit. Cu litere mici scrie că se cheamă "specialitate cu aromă de edam". Este făcut pe bază de uleiuri vegetale şi cazeină

Ingrediente:

Apă
Uleiuri vegetale (28%)
Cazeină (10%)
Sare de mare
Emulgatori: difosfaţi de sodiu & citraţi de sodiu
Aromă edam
Conservant: acid sorbic
Gelifiant: caragenan
Colorant: beta caroten

Mod de fabricare
Acest produs, recomandat drept “ideal pentru sandwich-uri, salate şi pizza", nu are nicio legătură cu brânza, şi cu atât mai puţin cu brânza Edam, un produs tipic olandez, galben deschis la culoare, învelit într-un strat de parafină roşie. De fapt, produsul nu are nimic în comun cu orice fel de brânză. Are doar cazeină, o proteină extrasă de laptele de vacă sau oaie. În rest, e un amestec de apă, uleiuri vegetale, sare de mare, emulgatori, conservant, gelifiant şi colorant. Toate, mixate la scară industrială şi condimentate cu o suspectă "aromă edam", pentru obţinerea unui produs care aduce doar vag la culoare cu caşcavalul.

Sfatul specialistului
Produsul poate fi sănătos, susţine medicul de familie Ioana Vârtosu, dar induce cumpărătorii în eroare, fiind un înlocuitor de caşcaval. “Faptul că nu conţine grăsimi de origine animală este un atu. Însă conservanţii, emulgatorii şi coloranţii pe care îi conţine această specialite complică efectele în timp asupra celor care îl consumă", a declarat dr. Ioana Vârtosu.


Locul 7 - untul din margarină

Untar – untul făcut din 70% margarină

Ingrediente:

grăsimi vegetale nehidrogenate 70%
unt 30%
conservant (acid scorbic)
acidifiant (acid citric)
colorant (betacaroten)

Mod de fabricare:
Produsul numit "Untar" arată ca untul, dar nu este deloc unt, atrag atenţia nutriţioniştii. Acest produs, datorită faptului că are o denumire derivată de la cuvântul unt, se confundă foarte uşor cu untul, mai ales că este expus la vânzare între alte sortimente de unt, iar eticheta imită perfect un sortiment popular şi autentic. Un kilogram de produs se obţine amestecând 300 de grame de unt cu 700 de grame de margarină, plus conservant şi acidifiant. La final, procesatorul adaugă în amestec colorant (betacaroten), pentru a da produsului culoarea crem a untului gras.

Părerea specialistului:
Medicii avertizează că margarina din dieta zilnică este mai dăunătoare decât untul. "Studii de specialitate au demonstrat că margarina este cancerigenă. Aceasta poate duce la dezvoltarea unor tipuri diverse de cancer, cum ar fi cel digestiv, pulmonar sau genital", a declarat dr. Ioana Vârtosu, medic de familie.


Locul 8 – ciocolata fără cacao

Ciocolată cu alune: 8% cacao, 0,1% aromă de alune

Ingrediente:

grăsime vegetală hidrogenată (margarină)
pudră de cacao ( minim 8%)
lapte praf integral (12%)
zer praf
aromă naturală de alune (0,1%)
aromă identic naturală de vanilie
emulgatori (lecitină de soia E322, poligliceroil poliricinoleat E476)

Mod de fabricare:
O tabletă de ciocolată cu alune (100 g) conţine doar 8 grame de cacao, adică mai puţin de o linguriţă de pudră, cam o linguriţă de lapte praf, o picătură de aromă de alune şi în rest margarină de proastă calitate. Toate amestecate la cald şi turnate în binecunoscuta formă cu pătrăţele.

Părerea specialistului:
Această tabletă vândută drept cicolată, conţine grăsimi extrem de periculoase pentru organismul uman (margarină din prima clasă, puternic aterogenă) care consumată în cantităţi mari poate provoca atac cerebral sau infarct. Potrivit şefului ANPC, este departe de ceea ce se numeşte ciocolată. "Ordinul 335/2003 arată că nu poate fi numit "ciocolată" decât un produs care conţine minimum 43% substanţă uscată totală de cacao", a explicat Sorin Mierlea .

Locul 9 – frişca fără smântână

Frişca vegetală

Ingrediente:
grăsimi vegetale hidrogenate 26%
zahăr 11%
proteine din lapte
stabilizatori (E420iii, E463)
emulgatori (E472e)
lecitină din soia E322
E472b
sare
arome
colorant E160a

Mod de fabricare:
În mod "miraculos", din apă, amestecată cu zahăr şi margarină, plus aditivi de rigoare, şi ceva proteine din lapte rezultă un lichid vâscos de consistenţa smântânii. Ca să arate până la identitate ca şi produsul original, amestecul este colorat în alb. Apoi, ţinut la rece şi agitat ulterior, acesta e capabil să ia consistenţa frișcăi originale.

Părerea specialistului:
Deoarece în mod normal frişca ar trebui să conţină doar smântână, la capitolul materie primă, specialiştii atrag atenţia asupra faptului că această frişcă vegetală are în compoziţie cele mai periculoase grăsimi din dietă, hidrogenate.

"Frişca vegetală este un nonsens. În mod normal ar trebui să i se spună substitut de frişcă", atrage atenţia directorul Institutului de Cercetări Alimentare, dr.Gheorghe Mencinicopschi.

Locul 10 - crenvurştii făcuţi din apă şi slănină

Crenvurşti din piept de pui: 40% carne scoasă mecanic, 60% apă şi slănină

Ingrediente:

piept de pui dezosat (40%)
apă, slănină, piele de pui, proteină vegetală din soia
amidon, sare, condimente şi extract de condimente
zaharuri, dextroză, aromă fum
potenţiator de gust (glutamat monosodic), stabilizator (di şi polifosfaţi de sodiu), colorant natural (carmin), antioxidant (ascorbat de sodiu), conservant (nitrit de sodiu)
Membrană naturală comestibilă.

Mod de fabricare:
În 10 kilograme de crenvurşti găsim numai patru kilograme de piept de pui. Carnea, scoasă mecanic de pe oase, este măcinată fin, împreună cu slănină, bucăţi de piele de pui, după care totul se combină cu apă, condimente, amidon şi soia. La final pasta rezultată este colorată cu carmin alimentar, apoi se formează crenvurştii, ambalaţi în membrane, care se fierb şi se afumă înainte de a intra în pungile de plastic, porţionaţi, pentru vânzare.

Părerea specialistului:
Medicii avertizează că, în loc să fie un produs dietetic, carnea de pui fiind considerată "slabă", aceşti crenvurşti sunt un pericol pentru sănătate, fiind în fapt plini de grăsimi care ne pot îmbolnăvi de boli vasculare. "Consumul repetat poate crea în timp probleme de colesterol. Aceşti crenvurşti conţin grăsime de porc în stare pură – slănină, care este cunoscută pentru creşterea colesterolului. La fel, pielea de pui este plină de grăsimi", a explicat dr. Gheorghe Mencinicopschi.

"Ţinând de gradul de educare şi informare al consumatorului din România, acesta poate fi extrem de uşor păcălit. Consumatorul român nu are exerciţiul consumatorului european de a fi atent la fiecare detaliu"
Sorin Mierlea, preşedintele Asociaţiei Naţionale pentru Protecţia Consumatorilor
"Noi trăim într-un vid legislativ: nimeni nu verifică dacă un parizer conţine piept de pui sau şorici. Pe orticine întrebi, DSV, OPC, DSP, toţi spun că nu e de competenţa lor. Ceea ce ştim este că mezelurile nu mai au gustul de altă dată, pentru că comercianţii ştiu că nu se câştigă dacă pun în ele carne macră, aşa că o combină cu resturi, şorici, slănină etc. Eu personal am ajuns, tocmai din cauza asta să nu mai mănânc mezeluri, pentur că, citind etichetele, am înţeles că mîncând parizer sau cremwurşti te întoxici"
Tiberiu Lelescu, şeful Direcţiei agricole Timiş

Putem mînca mai ieftin și mai sănătos

Pentru a viață sănătoasă, luați cel puțin o masă în fiecare zi - se spunea, ironic, la un post de radio.
Da, mâncarea a ajuns o problemă, în România. Pentru că la noi mâncarea este în general de foarte proastă calitate și foarte scumpă, comparativ cu alte țări din Uniune. Iar mulți români au venituri foarte mici sau inexistente.
În aceste condiții, cum putem să ne menținem sănătatea în limite normale? Nu prea se poate. Trebuie să facem mereu economie, să cumpărăm numai ce ne putem permite. Dar cum?
Vin cu câteva sfaturi, care știu că pot fi utile numai pentru cei care au cât de cât un venit normal, dar......
Ideea ar fi să ne străduim să cumpărăm alimente sănătoase, dar ieftine, cum sunt produsele locale, neprelucrate, pe care le vom  pregăti apoi la domiciliu. 
 A ști să faci alegeri inteligente înseamnă a economisi bani. Nu spun o noutate, dar de câte ori (într-o  lună), din grabă, din lipsă de timp etc., cumpărați unele produse/preparate prea scumpe, de care nu aveați totdeauna nevoie sau a căror calitate e îndoielnică? Chiar și simplu fapt de a intra mort de foame într-un supermarket și a cumpăra un pate sau un salam și o pâine - iar cînd ești prea flămând mai iei și ceva dulce, o plăcintă, o napolitană (iau astăzi, pentru ultima dată, că de mâine.......) - ne dă peste cap toate principiile. Cînd ești obosit, stresat, flămînd, ai mânca de toate, fără a mai selecta. De aceea, cel mai bun sfat este de a mânca ceva - chiar și o bucată de pâine cu unt sau 1 ou, un măr - înainte de a merge la cumpărături. Te vei purta altfel și nu vei mai cumpăra sub impulsul foamei și al grabei.
Câți bani dai pe sucuri, cookie-uri, biscuiți, gustări preambalate, alimentele procesate? Scapă de aceste alimente nesănătoase. Portofelul şi corpul tău îți vor mulţumi. 
Pe cât posibil, mănâncă cât mai puţin în oraș; este scump și nesănătos.
Du-te la piață cu o lista de cumpărături, în funcție de ce ai nevoie în săptămâna respectivă.
 Alege produsele proaspete din carne și renunță la ”junk food" şi astfel vei economisi bani. 
Gătește des cîte o supă sau ciorbă, care va face prânzul mai hrănitor și mai ieftin. 
Ferește-te de zaharurile ascunse. Multe alimente ambalate sau prelucrate au niveluri ridicate de zahăr iar oscilaţiile rapide de zahăr în sânge pot contribui la apariția unor probleme grave de sănătate. 
Evită să consumi piure de cartofi instant, pâine albă, supe şi conserve de legume, paste făinoase rafinate, cereale şi zahăr. Carbohidrații sănătoși includ cereale integrale, fasole, fructe și legume, sunt digerați lent, furnizează energie de lungă durată şi păstrează zahărul în sânge și nivelul insulinei stabil. 
Carbohidrații nesănatoși ( făina albă, zahăr rafinat, orez alb) se digera rapid şi dau energie de scurtă durată. 
E important să te gândeşti la calitatea și puritatea alimentele pe care le cumperi. Preferă piețele.
Poți economisi bani dacă cumperi vrac. 
Nu uita de sursele de proteine vegetale, destul de ieftine, foarte hrănitoare, usor de preparat şi bune la  gust. Nu vei economisi doar bani, ci și calorii! Alte surse de proteine  de înaltă calitate sunt nucile şi seminţele, precum şi ouăle. 
 Există multe alimente care pot fi cumpărate în vrac - cereale, produse lactate, carne, ulei. Puteţi congela alimentele perisabile - carne, lapte, pâine, în portii mici. 
Cumpără produse non-perisabile, cum ar fi fasole uscată, cereale, alimente şi conserve, vrac. 
 Produsele de sezon se pot cumpăra la sac, mai ieftin şi în starea cea mai bună şi la maximă valoare nutritivă - ex.  mere, portocale, grapefruit, cartofi,  ceapă. 
Legumele congelate sunt  hrănitoare, bune la gust, şi, adesea, mai ieftine. 
Cumpăra toate cerealele vrac şi stochează-le în recipiente închise ermetic - orez, mei, orz si ovăz. Orezul brun poate fi un pic mai scump decât orezul alb, dar are mai mare valoare nutritivă. Cerealele integrale sunt o sursă excelentă de substanțe nutritive, inclusiv de proteine.
Carnea este de multe ori vândută în pachete mai mari; cumpăra pui întreg și taie-l tu. 

  Prepară feluri noi, din cele anterioare
O altă cheie pentru economisirea de bani este să vă asiguraţi că nu se pierde nimic. Toate resturile pot fi folosite pentru o altă masă. Aceste mese pot deveni cele mai bune!  Fă un sos de bulion, adaugă orice resturi -  legume, carne -  în bucăţi mici. Puteţi fi foarte creativ, adăugând ierburi şi condimente.
Fă burritos din resturi. Pur şi simplu pune totul într-o coajă de tortilla sau turtă, cu un pic brânză sau sos. Taie resturi de carne în bucăţi mici, adaugă fasole sau alte legume.
Mai puţin costisitoare pot fi unele feluri gustoase, cum ar fi musaca, supe, tocanițe.
Încercaţi ceva cu totul nou! Aţi putea fi surprins ce alimente cu arome diferite merg bine împreună. De exemplu, incearcă sa faci o salata verde cu fel de fel de  boabe întregi şi legume fierte sau  bucăţi de  carne de la altă masă. 
 Amintiţi-vă că aspectul este foarte important.
Folosind culori contrastante - ex. ierburi verzi și porumb galben la o farfurie de fasole neagra sau linte. Pune morcovi şi roşii sau ardei pe o salata cu frunzele verde închis. 
Așează o lumânare și flori  în centrul mesei. Alege o faţă de masă și covoare colorate,  servețele colorate. 
Implică-i pe copii, lasă-i să decoreze în modul lor unic.
Evită deserturile pline de zahar, cum ar fi prăjituri, cookie-uri, produse de patiserie şi brioşe, şi alege fructe proaspete,  înghetata, iaurt. Cumpără  un container mare de iaurt simplu,  adăugă miere şi fructe tăiate bucăţi.
Mulţi dintre noi au poftă de ciocolată. Ciocolata neagra este bogată în anti-oxidanţi bucura și e foarte indicată.

La cumpărături

Verifică termenul de garanție, dar și ambalajul. Nu alege carne congelată cu ambalajul rupt sau cu scurgeri. 

Asiguraţi-vă că alimentelor refrigerate sunt reci, când le atingeți. 

Nu cumparați fructe sau legume proaspete zdrobite sau deteriorate.  

Puneți carnea, precum şi fructele de mare, separat,  în pungi de plastic, departe de alte produse alimentare, pentru a preveni contaminarea încrucişată. Contaminarea este transferul de bacterii de la un produs alimentar la altul. Aceasta este împiedicată prin păstrarea produselor alimentare separate şi prin menţinerea mâinilor și ustensilelor de gătit cât mai curate.

Odată ce alimente sunt ambalate, du-te direct acasa pentru a pune la frigider alimentele perisabile, în termen de 2 ore.

În cazul în care un produs nu este "datat" este considerat perisabil, gata pentru consum alimentar imediat după cumpărare sau in cel mult de 3 - 5 zile. Verificaţi cu atenţie etichetele. 

Ce este "organic"?
Carne, păsări, ouă, produse lactate organice provin de la animale care nu au primit antibiotice sau hormoni de creştere.
Pentru a fi etichetate "ecologice", un organ certificator trebuie să inspecteze ferma, pentru a vedea dacă se respectă  toate normele necesare .