Glazură de ciocolată

100 g ciocolată amară
100 g unt 
 2-3 linguri de zahăr pudră - sau după gust
Lapte (aproximativ 1 / 3 de ceasca) 

Se topeşte ciocolata în cuptorul cu microunde sau in cuptor la foc mic. Adaugăm untul inmuiat si amestecăm totul. Apoi adaugam treptat  zahărul pudră cernut. Se va intări și subțiem cu lapte, atât cât să obținem o cremă pufoasă, tartinabilă.

Prăjitură cu cacao - de post

3 cesti de făină 
2 ceşti de zahăr tos 
1 / 3 ceasca de cacao 
2 linguriţe praf de copt 
1 lingurita de sare  
1 lingurita extract de vanilie 
2 linguri de otet alb 
3 / 4 ceasca de ulei vegetal 
2 cesti de apa rece 

Preincalzeste cuptorul . 
Amestecă împreună făina, praf de copt, cacao, sare şi zahăr. Fă 3 găuri în amestecul de făină şi adaugă ulei vegetal în una, oţet în alta şi vanilie la ultima. Se toarnă apă şi se amestecă ingredientele împreună, până când se omogenizează. 

Se pune in forme de chec sau de tartă și se coace timp de 25 - 30 de minute, până când partea de sus este elastică şi dacă se  inserează o scobitoare în centru, aceasta iese uscată. Se răceşte în formă.

Prăjitură cu cremă de brânză

Rețeta am luat-o de pe Arome, de AICI - prajitura-cu-branza-de-vaci-si-stafide. 
 





Cu deosebirea că am făcut acest model marmorat, amestecând o parte din compoziția de brânză cu cacao.

Biscuiti de ciocolată trecuti prin zahăr

Folosim:

o ciocolată amăruie, topită, 200 g  faină, 1 / 2 ceaşcă cacao, 2 linguriţe praf de copt, 1 / 4 linguriţă de sare, 100 g unt la temperatura camerei, 40 g  zahăr brun, 2 ouă mari, 1 linguriță de extract de vanilie, 30 ml  lapte.

În plus, pentru decor: 1 cană de zahăr pudră, 1 cană de zahăr granulat

Amestecăm făină, cacao, praf de copt şi sare. Folosind un mixer, batem untul şi zahărul brun, până când se face cremă. Se adaugă ouăle și vanilia şi batem până iese pufos. Adaugam ciocolata topită şi amestecăm.

Cu mixerul la viteză mică, adăugăm restul de ingrediente şi laptele.Aluatul ar trebui să fie destul de gros şi greu. 

Îl lăsăm în castron, acoperit cu folie de material plastic, şi îl punem  în frigider, peste noapte, sau pentru câteva ore.

Preincalzim cuptorul la 350 ° F. Scoatem aluatul și formăm bile, în mâini, pe care le trecem prin  zahăr granulat şi apoi prin  zahăr pudră. Lăsăm spațiu între cookies de  circa 1,5 cm .

Le coacem timp de aproximativ 11-15 de minute.

Le scoatem din cuptor şi le lăsam deoparte 5 minute, apoi le transferăm pe un suport de sârmă, ca să se răcească.

Chec cu nuci și stafide

Am făcut acest chec după rețeta de Chec Vulpea sau panetone de pe un site culinar deosebit - AROME.

Chiftele de mere

Ingrediente:

4 mere, 2 oua, 2 linguri zahar, 2-3 linguri de făină, zahar vanilat, scorțișoară, sare, 1 pahar ulei.

Merele curățate se rad prin răzătoarea mare, se amesteca cu puțin zahăr - depinde de cât sunt de acre merele, cu ouăle batute un pic și puțină făină. 

Rezultă o compoziție ca de clătite, dar groasă.

Cu lingura punem chiftelele în ulei încins, le prajim pe ambeel părți șidupă ce le scoate, le pudrăm cuzahăr.

Sunt aromate și gustoase. 

Inghetata de ciocolata

Amestecam lapte cu zahar si ciocolata rasa si le omogenizam pe foc.
Dupa ce se raceste, o punem in forme si o dam in congelator, avand grija sa amestecam in inghetata, din cand in cand, pentru a nu iesi foarte compacta si pentru a nu se forma ace de gheata.

Prajitura cu mere rase

Am preluat retea de la Tunde - de aici. Multumesc, draga Tunde, este foarte buna.

Am facut doar cateva mici modifcari, asa cum facem de obicei cand gatim, in functie de ce produse avem si de gusturile fiecareia.

Astfel, am folosit: o cana cu zahar ( am pus mai putin decat Tunde), 4 oua, 2 cani cu faina, o jumatate de cana de ulei, zeama de la o jumatate de lamaie ( pentru ca am avut mere mai dulci), vreo 3 cani cu mere rase, am adaugat si un pumn de miez de nuca zdrobit, 1/2 de lingurita de bicarbonat de sodiu si un varf de cutit de amoniac, sare.

Concluzii: 

- ideea cu nuca a fost foarte buna, se poate pune chiar un pic mai multa:

- cred ca am pus cam 250 g zahar si tot mi s-a parut prea dulce- cred ca voi pune 200g sau usor mai putin:

- cu mere mai acre e mai buna:

- data viitoare voi pune si pesmet.

Retete foarte gustoase de pe un blog minunat

Dragi cititori vegetarieni - si nu numai- va recomand un blog in care gasiti multe retete care v-ar interesa; sunt gatite cu multa imaginatie. 

Este vorba de la blogul Monei  - Poftiti, va rog la masa!

Retete cu peste:

Macrou la cuptor cu legume

Salat de ton cu porumb

PESTE CU TELINA SI SOS DE PORTOCALE

SALATA DE CIUPERCI CU PESTE SI MAIONEZA

RASOL DE SALAU CU LEGUME SI MAIONEZA DE USTUROI

PESTE LA CUPTOR - a la grec

SALATA DE TON CU OREZ SI LEGUME

Retete cu legume:

GHIVECI CALUGARESC

BUDINCA DE PASTE(macaroane)CU LEGUME IN FOAIE DE ALUAT

MANCARE DE CIUPERCI CU TELEINA

SALATA DE CARTOFI CU LEGUME SI PORUMB

DROB DE VINETE

CROCHETE DE CARTOFI CU LEGUME

GNOCCHI CU LEGUME SI CASCAVAL

DROB DE NAUT CU LEGUME SI OREZ

SALATA DE PASTE CU LEGUME

CARTOFI FRANTUZESTI

Dulciuri:

PRAJITURA CU GEM SI CACAO de post

SPIRALE CU ROZMARIN

PRAJITURA CU GRIS

PLACINTA CU DOVLEAC

...................................si multe altele.

Crème Brulée ("Crema arsa")

Ingrediente:

500 ml smantana, o pastaie de vanilie, 120 g zahăr, 6 lingurite cu zahăr pudră, 6 gălbenuşuri.

Taiema vanilia si scoatem miezul cu varful cutitului si il punem in smantana. Punem totul intr-un vas pe care-l incalzim pe foc, dar sa nu clocoteasca. 

Intr-un castrom frecam galbenusurile cu zaharul, pana se albesc. Le turnam usor, treptat, in smantana calda, amestecand continuu.  Trecem crema prin sita, apoi o repartizam in forme care merg la cuptor ( de Jena, de savarine, in cesti groase portelan), unse dinainte cu unt.  Asezam formele intr-o tava pe care o umplem cu apa ( Bain marie), o punem in cuptorul incins dinainte si o coacem 30 de minute. Atunci când este gata, crema va fi ferma pe margini si moale la centru. Lasam cremele sa se raceasca si le dam la rece cateva ore, acoperite cu folie. La servire, presaram  cate o lingurita cu zahar peste fiecare crema. Se caramelizeaza imediat, cu o flacara rapida (exista o lampa speciala), 8-10 secunde - altfel zaharul se va arde si va deveni negru. Le servim imediat sau le pastram la frigider. 

* Se poate carameliza zaharul separat, intr- o tigaita, si apoi se toarna imediat peste creme. Astfel vom putea turna un strat mai gros de zahar ars.

* Putem folosi zahar brun: turnam cate o lingura pe fiecare crema si ledam in cuptorul foarte incins, sa se caramelizeze zaharul.

Observatii:

-  nu vom tine crema la cuptor mai mult, caci va deveni ca un scrob; 

- zaharul ars de deasupra cremei trebuie sa formeze o crusta tare;

- dupa ce am pus zaharul pe creme, se pot tine la frigider cam o ora; in general, dupa 2 ore, crusta de zahar se inmoaie si desertul isi pierde farmecul. 

(Reteta preluata de pe www.wikihow.com. )

Variante:

- cu ciocolata: -150 g ciocolata neagra bucati, 570 frisca, 6 galbenusuri, 50 g zahar tos, 1 lingurita amidon, zahar pentru caramelizat.

Salată de fructe

Ingrediente:500 g mere, 300 g pere, 500 g portocale, 200 g compot de ananas, 50 g nuci, fructe din compot - visine, caise, struguri, 300 g banane, esenţă de rom, facultativ - frişcă.
Mod de preparare: Fructele se curăţă de coajă (dacă este cazul) şi se taie cubulete sau felioare, după plac. Se amestecă toate, se daugă fructele din compot, bine strecurate, nucile tocate, esenţele şi de totul la rece. Se serveşte în cupe de sticlă, ornate cu puţină frişcă şi cu fructe întregi sau felii.

Spumă de căpşune

- 500 g căpşune, 6 albuşuri, 50 g zahăr.
Total – 472,36 calorii.
Mod de preparare:
Se bat albuşurile spumă, împreună cu zahărul.
Se adaugă apoi treptat căpşunele pasate, bătând continuu. Se dă spuma la frigider pentru minimum 30 de minute şi se decorează cu câteva căpşuni întregi şi frunze de mentă.