Vinete în sos de iaurt

O rețetă mai deosebită.

Ingrediente: 

2 vinete de mărime medie; 4 linguri cu ulei, o ceapă, chimen, chilli sau boia, sare, o cană iaurt natural, frunze de mentă.

Folosim vinete coapte, ca la salata de vinete clasică. 

Calim ceapa tocată in ulei, 1-2 minute, împreună cu chimenul. Adăugăm pudra de chilli, sarea, iaurtul și mentă tocată și omogenizăm repede. 

Punem și vinetele scurse și tocate și le sotăm cam  5-7 minute, până ce scade lichidul.

Punem pe un platou și ornăm cu fruze de mentă. 

Este o rețetă indiană.

Retete de branza, iaurt

http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/FETA.HTM
reteta de feta

Sos rosu cu iaurt si sfecla

Cantitati aproximative: o ceasca de sfecla rosie rasa, 2 cesti de iaurt gras, 2 catei de usturoi, ulei de masline, lamaie, sare, chimen, hrean.
Radem sfecla cruda pe razatoarea mica, o amestecam cu sare si o lasam sa se inmoaie un pic, ca sa lase zeama.
Oparim un minut, in apa clocotita, 2 catei mari de usturoi, apoi ii zdrobim. Ii frecam cu sare si apoi cu ulei; adaugam sfecla si omogenizam. Punem apoi iaurtul gras. Daca vrem, putem adauga si smantana si otet balsamic de vin rosu. Condimentam cu chimen pisat, lamaie si/sau un pic de hrean ras.