Salată de iarnă cu telină

Foarte gustoasă!
Am făcut salata cu: 
-o țelină crudă dată prin răzătoarea mică
-2-3 mere dulci-acrișoare date prin răzătoarea mare
(ambele se stropesc imediat cu zeamă de lamâie)
-1 pahar cu maioneză de casă acrișoară, în care se poate pune, după gust, 2-3 linguri de smântână acră sau iaurt gras
-ouă fierte
-măsline
-pătrunjel verde

Cantitățile se pun după gust și după numărul de porții dorite.

Bautura cu iaurt si rosii

Dupa gust, preparam un amestec din suc de telina, suc de rosii sii aurt.
Il servim cu frunze sau petioli de telina.

Mancare de post cu telina cu masline

Avem nevoie de o telina mare, o ceapa, cateva masline negre, ulei, o lingura de faina, un pic de vin alb, 1 pahar suc de rosii, olamâie, o lingura de zahar, sare, ienibahar si piper.
Calim usor ceapa, apoi adaugam telina taiata bastonase. Calim in continuare, fara ase rumeni deloc, si adaugam o cana de apa clocotita.Punem maslinele si fierbem pana ce telina capata consitenta dorita. Punem sosul de rosii, vinul, felii de lamaie si condimentele si mai lasam sa scada sosul sau se da la cuptor.

Salata de cruditati

Ingrediente:2 morcovi, o telina, un mar, o salata verde, patrunjel verde, ulei, 1 galbenus, zeama de lamiie, sare, piper
Morcovul, telina si marul se trec pe razatoare. Salata verde se taie taitei. Se amesteca imediat cu sare si zeama de lamaie. Facem un sos maioneza cu care amestecam legumele. Ornam cu salata verde si felii de mar, presaram patrunjel verde.
Pentru post, facem maioneza cu mustar si cremogen.

Salată cu radacinoase

Ingrediente: 500 g sfeclă, 3-400 g ţelină, 100 g morcov, 400 g varză, pătrunjel, 50 ml ulei, 50 ml zeamă de lămâie.
Mod de preparare:
Rădăcinoasele se dau pe răzătoarea mare, iar varza pe răzătoarea specială pentru varză. Se freacă totul cu sare, se adaugă verdeaţa şi sosul vinegretă. Se lasă salata la macerat, timp de 1 -2 ore şi se consumă cu pâine graham

Salata de telina cu stafide si nuci

Avem nevoie de o radacina de telina mare, 5 nuci, o mana de stafide, 4 mere;
Pentru sos : 5 linguri ulei, zeama de lamaie, sare, o lingurita de miere.
Punem stafidele la inmuiat in putina apa calda. Radem telina si o stropim cu zeama de lamaie; taiem merele felii subtiri de tot si le stropim cu zeama de lamaie; amestecam totul, impreuna cu stafidele, nuca zdrobita mare si sosul. Servim dupa jumatate de ora, cand asezam salata pe un platou de sticla pe care am asezat mai intai frunze de salata verde; ornam cu cateva felii de mar rosu si lamaie, cu stafide si nuci.