Orez prajit cu mazare si ou

100g mazare proaspata sau congelata
2 ouă
o lingura de ulei de susan
2 linguri de ulei de arahide
300g orez cu bob lung, fiert
sare
piper negru proaspăt măcinat
o ceapă verde - partea alba
Fierbem mazărea în apă clocotită, aproximativ 5 minute.
Se încălzeşte un wok până când este foarte cald. Adaugam ulei si atunci când aceasta este aproape la punctul de fumegare, se adaugă orezul fiert şi se amestecă timp de aproximativ 3 minute.
Adaugam mazărea, sarea şi piperul şi se prăjeşte totul timp de 5 minute la foc mare.
Se amestecă ouăle şi ulei de susan intr-un bol mic si se amesteca inca un minut.
Punem si ceapa si gatim inca 2 minute, până când ouăle s-au coagulat.
Se serveşte fierbinte sau la temperatura camerei - ca salata.

Paella de legume

O reteta mai deosebita de post.
Ingrediente: o ceapa mare tocata, 340 g de orez cu bob lung, supa de legume, şofran, 4 căţei de usturoi, tocati, 175 g mazăre congelata si apoi fiarta, 2 ardeii graşi tocati si 1 ardei iute tocat - dupa gust, 175 g ciupercute din conserva sau fierte, 4 rosii mari proaspete sau conservate, 175 g păstăi fierte, sare şi piper negru proaspăt măcinat, eventual curry.

Se încălzeşte uleiul intr-o tigaie mare sau wok. Se adaugă ceapa tocata si se caleste la foc blând circa 10 minute sau până când devine translucida. Adaugati orezul si fierbeti la foc moderat, amestecand constant, timp de câteva minute. Apoi începeti sa turnati supa şi se fierbe până când scade, apoi se adaugă mazarea, fasolea, ardeiul, ciupercile, şofranul şi usturoiul. Continuaţi sa gătiti timp de 5 minute sau până când orezul e fiert, apoi se amestecă cu restul ingredientelor şi se fierb putin impreuna.

Omleta cu mazare

Preparam mazarea (proaspata sau congelata) astfel ca sa fie bine fiarta; o sotam in unt, adaugam piper si patrunjel tocat. 

O rasturnam peste o omleta fierbinte, presarata cu cascaval ras.

Varianta mai dietetica, dar mai spectaculoasa: 

amestecam soteul de mazare cu oua batute, cubulete de rosii, rasturnam totul intr-o forma care merge la cuptor ( unsa cu unt sau ulei) si lasam pana se incheaga ouale. Cand o scoatem, o presaram cu cascaval ras. 

Cantitatile variaza in functie de cate persoane dorim sa hranim, calculand 2 oua de persoana.

Mazare cu rosii in bulion

Ce sa mai mancam intr-o zi de post?
Hranitoare si gustoasa poate fi si o mancare de mazare congelata.
Mazarea este un foarte bun aliment antianemic.
Vom folosi 450 g mazare congelata ( poate fi si din aceea in amestec cu cuburi de morcovi), o conserva mica de rosii in bulion, o ceapa, cateva linguri de ulei, o lingurita zahar, busuioc uscat, marar proaspat sau uscat, sare si doua boabe de enibahar.
Fierbem mazarea separat, cat este necesar. Calim usor ceapa impreuna cu condimentele, adaugam mazarea, le sotama impreuna, apoi punem si rosiile, sarea, zaharul si mararul. Lasam mancarea la foc mic, sa fie scazuta.

Legume cu unt si pesmet

Folosim cartofi, morcovi, conopida, mazare, 3 linguri de unt (sau ulei), 2 linguri de pesmet, sare. Fierbem separat, in apa putina cu sare, mazarea, morcovii taiati rondele, conopida buchetele si cartofii intregi sau jumatati - depinde cat sunt de mari. Se aseaza intr-o tava Jena unsa cu unt legumele bine scurse, amestecate sau separat; se presara pesmet si cubulete de unt si se da in cuptorul incins, sa se gratineze un pic. Pentru aroma, se poate adauga un praf de nucsoara sau turmeric.
De post, se fac cu ulei. Sunt gustoaseeee.