Parjoale de varza

O varza de 1 kg, curatata si oparita in apa cu sare, apoi taiata fideluta.
Adaugam miez de paine inmuiata in lapte, 3 oua, sare si piper, marar si patrunjel. Le prajim in ulei.

Ciuperci (pleurotus) cu varza

Ingrediente: 1 kg ciuperci mari, 700 g varză dulce, 250 ceapă, 100 g morcov, 200 g roşii, 50 g ulei, mărar, piper, ienibahar pisat, cimbru.

Se înăbuşă, în apă cu puţin ulei, ciupercile intregi sau taiate fasii mari si cu ceapa tocată. Se ţin pe foc mic, având grijă să se adauge, din când în când, câte puţină apă caldă. Când sunt aproape fierte, se pune în cratiţă şi varza tocată şi frecată cu sare. Spre final, se pun condimetele şi roşiile tăiate cubuleţe.

Salată de varză cu iaurt si sfecla

Ingrediente:
500 g varză albă, 100 g morcovi, 100 g lămâie, 300 g iaurt, 200 g sfeclă roşie.
Mod de prepare: Se toacă varza iar morcovul şi sfecla se rad pe răzătoare. Se amestecă cu sare, iaurt, puţin ulei, zeamă de lămâie şi mărarul tocat.

Salată cu radacinoase

Ingrediente: 500 g sfeclă, 3-400 g ţelină, 100 g morcov, 400 g varză, pătrunjel, 50 ml ulei, 50 ml zeamă de lămâie.
Mod de preparare:
Rădăcinoasele se dau pe răzătoarea mare, iar varza pe răzătoarea specială pentru varză. Se freacă totul cu sare, se adaugă verdeaţa şi sosul vinegretă. Se lasă salata la macerat, timp de 1 -2 ore şi se consumă cu pâine graham