Iahnie de fasole şi spanac

Ingrediente:

1/2 kg fasole uscata, 2 cepe mari, 2 morcovi, 3-4 catei usturoi, foi de dafin, 500 g spanac, sare, piper, boia cimbru.


Fasolea se pune la muiat cu o seara inainte. Se schimba apa. A doua zi se pune la fiert, se schimbă măcar o apă. Când e pe jumătate fiartă, se adaugă 2 morcovi si 2 cepe rase pe mare si calite in ulei. Putem pune şi ţelină sau pastîrnac. Spanacul se opareste si se căleşte cu ceapa si usturoi, cu putin ulei, cu sare, piper si boia. Se toarna totul intr-un vas rezistent la cuptor, se pune deasupra fasolea fiarta, fara zeama si se presara cimbru. Se da 30 min la cuptor.

Salată cu ciupercute și spanac

Mai întâi am pus ciupercile să se coacă pe o tigaie-grătar așezată deasupra aragazului. Am pus ciupercile în tigaia bine încinsă și le-am copt numai pe partea de deasupra a pălăriei, iar în interior am presărat puțină sare. 
Între timp am spălat spanacul și l-am rupt fâșii. Ama adăugat ceapă verde și câteva felii de ridichi sau de roșii. Deasupra am pus ciupercuțele și un sos format din ulei de sîmburi de struguri, lamăie și mărar . 

Omleta cu spanac

Oparim spanacul 15 minute, apoi il tocam. Batem ouale cu putin lapte, adaugam spanacul, apoi piper si nucsoara si prajim omleta pe ambele parti.

Spanac la cuptor

Oparim spanancul in apa cu sare; il asezam intr-o vas uns cu unt, presaram cacsaval ras si cubulete de unt si il dam la cuptor.

Spanac oriental

Vom folosi spanac fiert (congelat sau proaspat), 2 cepe - verzi daca se poate, 1-2 catei de usturoi, ulei, sos de soia, ghimbir proaspat sau praf, o lingurita de zahar, nucsoara, o lingura de amidon, sare.
Calim ceapa tocata in ulei, punem usturoiul taiat marunt, adaugam spanacul, omogenizam, lasam sa dea cateva clocote si adaugam condimentele; amidonul il desfacem in putina apa si sos soia; ghimbirul ras il punem la final. Servim cu crutoane.