Cum se bea chefirul

Ce se întâmplă dacă am intoleranta la lactoza şi nu suport produsele lactate?

Drojdiile şi bacteriile benefice din cultura de chefir consumă cea mai mare parte de lactoză . Înceracă să consumi chefir pe stomacul gol, înainte de micul dejun şi va fi usor de digerat ; numeroase persoane cu intoleranta la lactoza de ani au descoperit că-l pot consuma.

Ce fac dacă, deși tolerez laptele, totuși kefirul îmi crează un disconfort digestiv?
Unii oameni pot bea chefir fără probleme, încă de la începutul curei, dr alții trebuie să se obișnuiască cu acesta, să-l prin consume treptat. E necesar să vă construiți în acest fel o "toleranta" la chefir. Începeţi cu câteva linguri, dimineaţa și, apoi măriți zi de zi cantitatea, până când ajungeți la un pahar întreg.

Important

http://www.ftr.ro/minciuna-numitã-chefir-1586.php

Chefir, din nou

An reușit să obțin granule pentru chefir de la Alina R. și iată ce am mai aflat:

Chefirul se obţine din granule care fermentează lactoza din lapte. În mod obişnuit, se foloseşte laptele de vacă, capră şi oaie, fiecare având calităţi organoleptice şi nutritive diferite. De obicei se foloseşte laptele nefiert; granulele de chefir fac să fermenteze şi înlocuitori ai laptelui, cum ar fi laptele făcut din soia, orez şi cocos, precum şi alte lichide dulci cum ar fi: zeama de fructe, apa de cocos, berea.

Efecte asupra organismului

În trecut, era folosit în special pentru dereglări de metabolism, arteroscleroză şi boli alergice, tratamentul tuberculozei, în cancer şi dereglări gastrointestinale

Chefirul este un probitic natural.ce reglează activitatea intestinală - colita şi crampele stomacale, ajută la curăţarea colonului şi la menţinerea unei flore intestinale bune, are efect uşor laxativ, stimulează sistemul imunitar
- - aduce în organism  substanţe nutritive, enzime şi vitamine, fermenţi naturali şi microorganisme benefice 
ajută în curele de slăbire, dacă este urmată şi o dietă corespunzătoare, săracă în grăsimi animale, însoţită de exerciţii fizice regulate
- îmbunătăţeşte circulaţia sanguină şi calitatea sângelui
- vindecă boli ale inimii, ale vaselor coronariene şi dizolvă colesterolul depus pe vasele sanguine (se consuma ulei presat numai la rece şi seminţe de dovleac, in, floarea soarelui crude, neprăjite)
- ajută ficatul şi pancreasul, colecistul şi splina, rinichii
- ajută în bolile alergice, de plămâni
- curăţă organismul de toxine – elimină rezidurile metabolice, colesterolul, sărurile metalelor grele, etc
- normalizează glicemia, încetineşte îmbătrânirea celulelor

Atenţie! - a nu se consuma deodată în cantităţi mari ; în caz de hiperaciditate gastrică; se va bea cu linguriţa şi nu pe stomacul gol.

Este un factor de longevitate. Studiile recente i-au evidențait proprietăţile antitumorale şi antimutagenice.

În cosmetică:

- pentru întinerirea si mentinerea fermitatii pielii : cat timp tine cura de 20 de zile se aplică și pe fata si il lasa sa actioneze timp de 10 minute, dupa care se clatesc cu apa.

Mărturii:

Persoane de la noi au declarat că au scăpat de hepatită, hipertensiune arterială, astm, obezitate, dismenoree,  constipație. 

* Granulele se pot tine pana la 2 saptamani in apa, la frigider. Unii le congelează, poate fi pastrate saptamani, luni..

Cura de slabire cu chefir

- se poate slabi cam 5 kg.

ziua 1: 5 cartofi fierti si 1, 5 l de chefir.
ziua 2: 100 gr de pui fiert si 1,5 l de chefir.
ziua 3: 100 gr carne fiarta si 1,5 l de chefir.
ziua 4: 100 gr peste fiert si 1,5 l de chefir.
ziua 5: fructe si legume si 1,5 l de chefir.
ziua 6: toata ziua numai chefir.

Ce mănânci în concediu

Cum poți manca în condiţii de siguranţă, în străinătate 

O idee bună este de a obţine recomandări din partea localnicilor, centre de informatii turistice, ghiduri şi de la alți calatori. Ajunși la fața locului, trebuie să vedem dacă restaurantul arata bine, dacă este curat şi ordonat. Sunt tacamurile, vesela si paharele curate? Este personalul îngrijit, cu mainile curate,cu părul legat, cu haine curate? Sunt chiuvetele şi toaletele curate şi bine întreţinute? Sunt și alte persoane la masă, în restaurant? 

 Dacă puteţi vedea produsele alimentare în curs de pregătire, aceasta se face într-un mod igienic? 

Evitaţi orice aliment care nu arată a fi proaspăt. 
Toate produsele alimentare afişate ar trebui să fie acoperite. 

La masă 

Alimente alimente calde ar trebui să fie servit calde şi cele la rece ar trebui să fie servit rece. În cazul în care temperatura nu este cea corectă, trimite-le înapoi

 Carnea ar trebui să fie gătită până când nu mai rămâne sânge.

În ţările în care nu este recomandabil să se bea apă locală, legumele crude si salatele spălate în apă locală ar trebui să fie evitate.
Dacă găsiţi un corp străin, de exemplu, un fir de par, în hrana dumneavoastră, trimiteţi-o înapoi
 Fii politicos, dar ferm.
Dacă vă aflaţi într-un complex de apartament, vă puteți găt ceva. Atunci când cumpără legume din pieţe, căutaţi prospeţimea.
Cumpărați numai produsele care se pot stoca în siguranţă. Nu cumparati produse lactate, dacă sunteţi într-o ţară caldă şi nu aveţi acces la frigider.Amintiţi-vă să spălaţi legumele şi fructele în apă îmbuteliată, în locurile în care apa locala nu este sigură.

 Înainte de a pleca în călătorie, trebuie să vă familiarizaţi cu simptomele de intoxicaţie alimentară şi de tratare, dacă vă îmbolnăviţi. 

Pesticidele

Citește aici:
Fructele-legumele-care-contin-cele-mai-putine-reziduuri-pesticide

Cele mai contaminate fructe şi legume:

1. Merele
2. Ţelina
3. Căpşunile
4. Piersicile
5. Spanacul
6. Nectarinele
7. Strugurii
8. Ardeiul gras
9. Cartofii
10. Afinele
11. Salata
12. Napul

ciocolata si zahar: Sirop de agava, Extract de Stévia - edulcoloranti ...

ciocolata si zahar: Sirop de agava, Extract de Stévia - edulcoloranti ...: "As dori sa inlocuiesc zaharul, dar cum aspartamul este un edulcolorant artificial, prefer sa incerc edulcolorantii naturali. Siropul de ..."

Fă sandwich-uri sănătoase

Atenție la pâine! Sandwich-urile se fac pe două felii de pâine, dar unele pot fi de două ori mai groase ca feliile obișnuite. Ia pâine din cereale integrale ori de câte ori poţi. 

Un sandwich sănătos este făcut din paine integrală, carne slaba sau peşte, salata de legume si o lingura de sos sărac în grasime. Pot fi folosite și unele fructe sau un iaurt fara grasimi. 

Alegeri sănătoase pentru sandwich-uri 

Carne de pui sau piept de curcan, fără piele 
Friptură de vită sau şuncă slabă
Ton, creveţi, somon sau carne de crab, fără maioneză
Ouă sau tofu 
Branza de vaci 
Dressing, sarac in grasimi, mustar sau ketchup 
Salata  
Pâine integrală sau tortilla wraps 

roşii

 salată de varză 

hummus de fasole, bob, vinete, năut, avocado

iaurt cu legume proaspăt tăiate 

Paste, orez sau fidea cu salata
Sushi
 Fructe, salată de fructe 
 

 

Esherichia și zvonistica

La fel ca și virusul gripei (aviare, porcine sau de orice fel ar fi fost), noua ”vedetă”, bacteria Escherichia colli, a fost folosită, extrem de eficient, pe post de sperietoare și de agent destabilizator... Foarte ...virulent... Două realizări, dintr-o lovitură:

- O manipulare colectivă bine tintită. Oamenii, parcă sunt mai influențabili ca niciodată. Criza, sfârșitul lumii și alte rele iminente, atât de proclamate, de vehiculate și nereale,  au reușit să-i transforme, treptat, pe europeni, într-o masă de oameni panicați, cu care poți să faci ce vrei.

- O lovitură dată economiei unor tări, concurentei. O țintă pot fi și alimentele bio sau eco ( cele cultivate cu îngrășământ natural), care au început să cucerească piețele europene, în detrimentul celor modificate genetic sau crescute cu îngrășăminte chimice și pesticide. 

Cât de ușor este, văd acum agricultorii spanioli.

De fapt, se pare că nu s-a întâmplat nimic

Escherichia coli este prezentă peste tot, şi în mediu, şi în intestinul animalelor şi al oamenilor. Este știut că vara este sezonul infecțiilor intestinale, așa cum iarna e sezonul gripei. Se mai întâmplă. Unii oameni mor; este firesc ca persoanele foarte vulnerabile, cei în vîrstă sau slăbiți de alte boli  grave, să nu reziste în fața atacului unor viruși sau bacterii.

Vai, dar bacteria a suferit o mutație!

E adevărat, dar aceste mici vietăți suferă mereu mutații, se adaptează continuu. Nu e nimic extraordinar în acest fapt. Tulpina care a fost identificată în Germania este destul de rară, dar cunoscută la om - a declarat OMS.

Cert este că, pînă la această dată, nu se știe exact de unde provine bacteria - din apă, din alimente (care anume, de unde), dar, pe lângă cei decedați, a proovcat și victime colaterale, lovind în producătorii și comercianții de legume, în special de castraveți.

Douăsprezece ţări au anunţat cazuri de contaminare cu bacteria e.coli enterohemoragică, a cărei origine rămâne necunoscută, anunță OMS.

Comunicat de presă

de la Asociaţia Interprofesională Bio, Asociaţia Operatorilor din Agricultura Ecologica Bio România şi Centrul Naţional de Teste Comparative:

O simplă spălare sub un jet de apă îndepărtează bacteriile de pe legume și fructe, definitiv. În agricultura ecologică nu se folosesc fecale umane la îngrăşarea solului şi nici gunoiul de grajd incomplet fermentat, adică cel ce nu a trecut prin faza de auto-sterilizare, ce implică distrugerea tuturor bacteriilor, atunci când bălegarul ajunge la temperatura de peste 60 de grade C. Bacteria EHEC se află inevitabil şi în mod accidental pe multe din legumele consumate de populaţia întregii planete, şi numai în Germania. De exemplu, Institutul Robert Koch a raportat în anul 2001 un număr de 800 - 1.200 de îmbolnăviri cu E.coli în rândul populaţiei.

Ce este Escherichia colli?

 Escherichia coli a fost depistată de către savantul austriac Escherich, în 1886. Există în evidență circa 170 de O – antigeni ai E.coli, dintre care peste 80 ştamuri sunt patogene pentru organismul uman. Ele sunt, de regulă, cauza bolilor intestinului subţire, la sugari (colienteritele la sugari).

Escherichiile coli enterotoxigene sunt deseori sunt cauza diareei la copii şi adulţi din ţările ce se află în curs de dezvoltare, de asemenea şi la persoanele, care vizitează aceste ţări, fiind numită “diareea călătorului”.

Escherichia coli este una dintre cauzele cele mai frecvente ale multor infecţii bacteriene comune, inclusiv colecistită, bacteriemie, colangita, infecţii ale tractului urinar, şi a diareei, meningita neonatală şi pneumonie. 

Sursele principale de infectare

Escherichia coli este o bacterie care, în mod normal, colonizează intestinul gros și se propagă cu ușurință la nivelul tractului urinar. Tot ea este vinovată de interminabilele cistite de care suferă în special femeile. 

Sursa principală de infectare o constituie omul bolnav. Mecanismul de infectare, ca şi în alte infecţii intestinale, rămâne cel fecalo-oral. Mai frecvent, maladia se transmite pe cale alimentară, mai ales prin intermediul laptelui şi produselor lactate infectate. O altă cale de transmitere a acestei infecţii intestinale este apa contaminată, de la robinet sau din alte surse. 

Tevatura continuă, dar nu e prima infectie de acest gen

Chiar dacă nu cunosc sursa de infectare, oficialii germani le spun oamenilor să evite consumul de roşii crude, castraveti și salata verde. Deși nu acestea sunt sursele principale de îmbolnăvire.

Au mai fost astfel de infecții, de origine alimentară, și nu de la crudități. Iată:

- pe primul loc - de la sursele de apă. Apoi, de la preparatele din carne. Văd că de această dată nici nu se pomenește că ar putea exista o astfel de sursă, deci ținta atacului a fost comerțul cu crudități. De unde știu germanii că infecția nu a pornit de la carne? Infecții similare au fost provocate de hamburgeri, kebab şi salamuri. Apoi, de la brânza, lapte, unt, iaurt, îngheţată şi alte produse lactate. Urmează salată, varză, spanac, ridichi şi fructe, inclusiv pepeni, struguri şi suc de mere
Apa din lacuri, iazuri, bazine de înot, apa de irigare a serelor.

vezi Apa- filtrare

 
Pe scurt

Surse: carne insuficient gătită, lapte nepasteurizat, sucuri, fructe și legume crude (cum ar fi varza), brânzeturi moi din lapte crud, fecalele persoanelor infectate și mai ales apa contaminată. 
Perioada de incubatie  - 1-8 zile 
Simptome -  Diaree severă, dureri abdominale şi vărsături. De obicei, febră mică 
Durata - 5-10 zile 

Sfaturi - tratare/prevenire
Beţi multe lichide - ceai, apă filtrată - și odihniți-vă. Dacă simptomele sunt severe, chemați medicul. Antibioticele nu trebuie utilizate pentru a trata această infecţie.

Cele mai multe infecţii se vindecă spontan si nu necesita tratament, însă un tratament de susţinere este necesar în cazul în care pacientul devine deshidratat, anemic sau dezvoltă SHU sau TTP. 

Tratamentul va include fluide şi calmante. Există dovezi că unele antibiotice comune pot să nu funcţioneze şi unii experti cred ca antibioticele ar putea agrava boala. Pentru pacienţii cu SHU sever, dializa ar putea fi necesară.

Nu există nici un vaccin disponibil.

Italia: Nu există dovezi că legumele sunt la originea răspândirii bacteriei E.coli în Europa

Mucegaiurile, un pericol pentru sănătate

Unele mucegaiuri pot provoca reacţii alergice şi probleme respiratorii. Când vedeţi mucegai pe alimente, este sigur să tăiați partea cu mucegai şi să folosiți restul? 
Uneori mucegaiurile pot fi observate cu ochiul liber. Sub microscop, arată ca ciupercile.
Rădăcinile pot fi dificil de văzut când mucegaiul este în creştere şi pot fi foarte adânci, în produsele alimentare. Alimentele care au mucegai pot avea, de asemenea, bacterii invizibile, în creştere.
Unele forme provoacă reacţii alergice şi probleme respiratorii. Atunci când un produs alimentar indică o creştere de mucegai, e invadat profund de rădăcinile acestuia. Uneori, substanţele otrăvitoare sunt adesea prezente sau toxinele s-au răspândit în întregul aliment.

Ce sunt micotoxinele?
Micotoxinele sunt substante otrăvitoare produse de anumite mucegaiuri, găsite în primul rând în culturile de cereale şi nuci, dar și pe ţelină, suc de struguri, mere şi alte produse. 
Ce este Aflatoxina?

Aflatoxina este o otravă cauzatoare de cancer, produsăe de anumite ciuperci de pe produsele alimentare, în special pe porumb şi alune. Acestea sunt, probabil, cele mai cunoscute si cel mai intens cercetate micotoxine din lume. Aflatoxinele au fost asociate cu diverse boli, cum ar fi aflatoxicoză, la animale şi oameni din întreaga lume. 

Mucegaiuri comestibile

Mucegaiul albastru din brânză Roquefort, Gorgonzola, Stilton - create prin introducerea de spori de P. roqueforti sau Penicillium roqueforti. Brânzeturi, cum ar fi Brie si Camembert, au mucegai alb la suprafaţă. Unele salamuri au un caracteristic strat subţire de mucegai alb, care este sigur pentru consum. Jamboanulș uscat de ţară are în mod normal, mucegai la suprafaţă, care trebuie să fie curăţat înainte de preparare.

 Cresc în frigider?

Mucegaiurile pot să crească in frigider.
Curatenia este vitală în controlarea mucegaiului.  
Curăţaţi interiorul frigiderului la cateva luni cu 1 lingură de bicarbonat de sodiu dizolvat într-un litru de apa. Clătiţi cu apă curată şi uscată. Curăță mucegaiul vizibil (de obicei negru) de pe  cauciuc folosind 3 lingurite de inalbitor într-un litru de apa.
Păstraţi  prosoapele, bureţii, mopurile, cât mai curate. Un miros de mucegai înseamnă că s-a format mucegai. Aruncaţi-le imediat.
 
 
Cum putem proteja alimentele?
Păstraţi mâncarea acoperită, pentru a preveni expunerea la sporii de mucegai din aer. Utilizaţi folie de plastic pentru a acoperi alimentele care doriţi să fie umede - fructe proaspete  şi legume, salate. Mucegaiurile se pot dezvolta în alimente bogate în acid cum ar fi gemuri, jeleuri, muraturi, fructe,  roşii.
 Utilizaţi resturile în termen de 3 până la 4 zile, astfel mucegaiul nu are nici o şansă să crească.
Cumpăra cantităţi mici şi utilizează produsele alimentare rapid.  
Nu mirosi alimentul mucegăit. Dacă mâncarea este acoperită cu mucegai, arunc-0. Pune-o într-o pungă  şi aruncaţi-o într-un coş de gunoi acoperit.
Curăţaţi frigiderul sau camara, în cazul în care produsele alimentare au fost depozitate.
 Mucegaiul se răspandeste rapid în fructe si legume.
Alimentele cu conţinut ridicat de umiditate pot fi contaminate la suprafaţa.  

Știi să citești etichetele?

Ce substanţe sau ingrediente pot fi enumerate ca "aromă naturală", "aromă" sau "arome"? 
Condimentele - cum ar fi ghimbir, piper negru, praf de ceapă, praf de usturoi, praf de țelină sau ulei de usturoi - pot fi enumerate în cele trei categorii menţionate mai sus. Ele pot fi desemnate ca "arome naturale" deoarece acestea sunt substanţe folosite în principal pentru aromă. Ele nu au o contribuţie nutriţională, nu provin de la o specie de animale şi nu există probleme de sănătate legate de acestea. 

Pot fi termenii "extras de carne de pasăre", "bulion (supă) de carne," extracte de "carne" şi " plasmă de carne de vită", să fie listate pe etichete ca "arome naturale"?
Substanţele derivate din surse animale trebuie să fie identificate, ca origine, pe etichetă. De exemplu, pe etichetă s-ar citi "extras de pui", "extract de carne de miel" sau " plasmă de carne de vită."

În cazul în care "extractul de carne de porc" se adaugă la un produs din carne, pentru aromă, acesta poate fi listat ca "aromă", între celelalte ingrediente, sau va fi identificat ca un produs din carne de porc?
"Extrasul de carne de porc " va apărea între ingredientele de pe etichetă. Acesta este definit ca un produs din carne.

Cum voi şti dacă există glutamat monosodic (MSG) într-un produs din carne?
MSG este clasificat ca potenţiator de gust. Atunci când se adaugă la un produs, acesta trebuie să fie identificat ca glutamat monosodic, pe etichetă.

Ce e MSG?
MSG este sarea de sodiu a acidului glutamic. Acid glutamic este un aminoacid, se găseşte în aproape toate produsele alimentare şi, din abundenţă, în produsele alimentare bogate în proteine, inclusiv carne, brânzeturi, şi peşte.

Ce sunt proteinele hidrolizate?
Sunt folosite de industria alimentară pentru a spori savoarea, sunt pur şi simplu proteine care au fost rupte în amino-acizi. Defalcareade proteinelor poate duce la formarea de glutamat, pentru a forma MSG. În acest caz, prezenţa MSG nu trebuie să fie dezvăluită pe etichete. Etichetarea este necesară atunci când MSG se adaugă ca ingredient, direct.

Se poate ca un extract animal hidrolizat sau proteine vegetale să fie identificate ca "aromă naturală", pe etichetă?
Acestea trebuie să fie identificaet în mod specific în declaraţia de ingrediente de pe etichete. Sursele de proteine, de asemenea, trebuie să fie divulgate. Pe etichetă, veți citi "hidrolizat de proteine de grâu" sau "hidrolizat de proteine din lapte," nu doar hidrolizat de proteine.

Substanţele uscate, cum ar fi extract de carne de vită, drojdie şi proteine hidrolizate trebuie să fie menţionate pe etichetă prin denumirea lor comună, deoarece scopul lor este nu doar pentru aromă. Ele sunt potenţatori de aromă, emulgatori, stabilizatori şi lianţi.
De exemplu, "hidrolizat de proteine din soia" sau "hidrolizat de proteine din zer."

Putem mînca mai ieftin și mai sănătos

Pentru a viață sănătoasă, luați cel puțin o masă în fiecare zi - se spunea, ironic, la un post de radio.
Da, mâncarea a ajuns o problemă, în România. Pentru că la noi mâncarea este în general de foarte proastă calitate și foarte scumpă, comparativ cu alte țări din Uniune. Iar mulți români au venituri foarte mici sau inexistente.
În aceste condiții, cum putem să ne menținem sănătatea în limite normale? Nu prea se poate. Trebuie să facem mereu economie, să cumpărăm numai ce ne putem permite. Dar cum?
Vin cu câteva sfaturi, care știu că pot fi utile numai pentru cei care au cât de cât un venit normal, dar......
Ideea ar fi să ne străduim să cumpărăm alimente sănătoase, dar ieftine, cum sunt produsele locale, neprelucrate, pe care le vom  pregăti apoi la domiciliu. 
 A ști să faci alegeri inteligente înseamnă a economisi bani. Nu spun o noutate, dar de câte ori (într-o  lună), din grabă, din lipsă de timp etc., cumpărați unele produse/preparate prea scumpe, de care nu aveați totdeauna nevoie sau a căror calitate e îndoielnică? Chiar și simplu fapt de a intra mort de foame într-un supermarket și a cumpăra un pate sau un salam și o pâine - iar cînd ești prea flămând mai iei și ceva dulce, o plăcintă, o napolitană (iau astăzi, pentru ultima dată, că de mâine.......) - ne dă peste cap toate principiile. Cînd ești obosit, stresat, flămînd, ai mânca de toate, fără a mai selecta. De aceea, cel mai bun sfat este de a mânca ceva - chiar și o bucată de pâine cu unt sau 1 ou, un măr - înainte de a merge la cumpărături. Te vei purta altfel și nu vei mai cumpăra sub impulsul foamei și al grabei.
Câți bani dai pe sucuri, cookie-uri, biscuiți, gustări preambalate, alimentele procesate? Scapă de aceste alimente nesănătoase. Portofelul şi corpul tău îți vor mulţumi. 
Pe cât posibil, mănâncă cât mai puţin în oraș; este scump și nesănătos.
Du-te la piață cu o lista de cumpărături, în funcție de ce ai nevoie în săptămâna respectivă.
 Alege produsele proaspete din carne și renunță la ”junk food" şi astfel vei economisi bani. 
Gătește des cîte o supă sau ciorbă, care va face prânzul mai hrănitor și mai ieftin. 
Ferește-te de zaharurile ascunse. Multe alimente ambalate sau prelucrate au niveluri ridicate de zahăr iar oscilaţiile rapide de zahăr în sânge pot contribui la apariția unor probleme grave de sănătate. 
Evită să consumi piure de cartofi instant, pâine albă, supe şi conserve de legume, paste făinoase rafinate, cereale şi zahăr. Carbohidrații sănătoși includ cereale integrale, fasole, fructe și legume, sunt digerați lent, furnizează energie de lungă durată şi păstrează zahărul în sânge și nivelul insulinei stabil. 
Carbohidrații nesănatoși ( făina albă, zahăr rafinat, orez alb) se digera rapid şi dau energie de scurtă durată. 
E important să te gândeşti la calitatea și puritatea alimentele pe care le cumperi. Preferă piețele.
Poți economisi bani dacă cumperi vrac. 
Nu uita de sursele de proteine vegetale, destul de ieftine, foarte hrănitoare, usor de preparat şi bune la  gust. Nu vei economisi doar bani, ci și calorii! Alte surse de proteine  de înaltă calitate sunt nucile şi seminţele, precum şi ouăle. 
 Există multe alimente care pot fi cumpărate în vrac - cereale, produse lactate, carne, ulei. Puteţi congela alimentele perisabile - carne, lapte, pâine, în portii mici. 
Cumpără produse non-perisabile, cum ar fi fasole uscată, cereale, alimente şi conserve, vrac. 
 Produsele de sezon se pot cumpăra la sac, mai ieftin şi în starea cea mai bună şi la maximă valoare nutritivă - ex.  mere, portocale, grapefruit, cartofi,  ceapă. 
Legumele congelate sunt  hrănitoare, bune la gust, şi, adesea, mai ieftine. 
Cumpăra toate cerealele vrac şi stochează-le în recipiente închise ermetic - orez, mei, orz si ovăz. Orezul brun poate fi un pic mai scump decât orezul alb, dar are mai mare valoare nutritivă. Cerealele integrale sunt o sursă excelentă de substanțe nutritive, inclusiv de proteine.
Carnea este de multe ori vândută în pachete mai mari; cumpăra pui întreg și taie-l tu. 

  Prepară feluri noi, din cele anterioare
O altă cheie pentru economisirea de bani este să vă asiguraţi că nu se pierde nimic. Toate resturile pot fi folosite pentru o altă masă. Aceste mese pot deveni cele mai bune!  Fă un sos de bulion, adaugă orice resturi -  legume, carne -  în bucăţi mici. Puteţi fi foarte creativ, adăugând ierburi şi condimente.
Fă burritos din resturi. Pur şi simplu pune totul într-o coajă de tortilla sau turtă, cu un pic brânză sau sos. Taie resturi de carne în bucăţi mici, adaugă fasole sau alte legume.
Mai puţin costisitoare pot fi unele feluri gustoase, cum ar fi musaca, supe, tocanițe.
Încercaţi ceva cu totul nou! Aţi putea fi surprins ce alimente cu arome diferite merg bine împreună. De exemplu, incearcă sa faci o salata verde cu fel de fel de  boabe întregi şi legume fierte sau  bucăţi de  carne de la altă masă. 
 Amintiţi-vă că aspectul este foarte important.
Folosind culori contrastante - ex. ierburi verzi și porumb galben la o farfurie de fasole neagra sau linte. Pune morcovi şi roşii sau ardei pe o salata cu frunzele verde închis. 
Așează o lumânare și flori  în centrul mesei. Alege o faţă de masă și covoare colorate,  servețele colorate. 
Implică-i pe copii, lasă-i să decoreze în modul lor unic.
Evită deserturile pline de zahar, cum ar fi prăjituri, cookie-uri, produse de patiserie şi brioşe, şi alege fructe proaspete,  înghetata, iaurt. Cumpără  un container mare de iaurt simplu,  adăugă miere şi fructe tăiate bucăţi.
Mulţi dintre noi au poftă de ciocolată. Ciocolata neagra este bogată în anti-oxidanţi bucura și e foarte indicată.

Ananasul

Este originar din Brazilia.
Informaţii nutriţionale: 

150g de ananas crud conține 76 calorii, 0,6 g proteine, 19,2 g carbohidraţi, 2.95 g fibre, 175 g de potasiu, 124 mg vitamina C, 0.14 mg tiamină, riboflavină 0.06 mg, 0,65 mg niacină.

Fructele de ananas conțin bromelina, acid cinamic, pectine, polizaharide, vitamina c, triptofan, serotonina, minerale și vitamine.

Cum se taie ananasul:

Proprietăti vindecătoare:

Ananasul are efect purgativ, detoxifiant, antidepresiv. Este antiinflamator, de la bromelaină, o enzimă antibacteriană. Ananasul ajuta la digestie, la dizolvarea cheagurilor de sânge, previne osteoporoza şi fracturile osoase, datorită conţinutului său foarte ridicat de mangan. Este, de asemenea, antibacterian, antiviral şi uşor estrogenic. Asigura bune functionare a tractului gastro-intestinal, sucul de ananas putînd chiar înlocui sucul gastric. Din acest motiv, ananasul este recomandat la desert.  Sucul de ananas este si un bun pansament gastric. 

Extern, sucul de ananas se folosește la tratarea unor răni sau arsuri.Pentru slăbit, se recomanda  sucului de ananas proaspătă. Ananasul are actiune diuretica, elimină sarurile și apa in exces din tesuturile subcutanate

 Acesta are și efecte antiinflamatoare și anticancerigene. 

Și tulpina de ananas are virtuți medicinale, conținând o enzima ce blocheaza creșterea nivelului de insulina în sânge si transformarea zaharidelor în glucide. Ananasul este indicat și în tratarea depresiilor, îmbunătățirea memoriei și a capacității de concentrare (datorita conținutului de serotonină și triptofan). 

Este mai bun  proaspăt. Conservarea distruge unele substanțe din ananas.

Salată de morcovi tunisiană

 Ingrediente:
1 kg morcov 
3 linguri de ulei de măsline 
2 lingurite de chimen  
1 / 4 linguriţă de piper  
1 / 2 pahar de apă 
3 linguri de oţet de vin alb 
1 / 3 cana de ceapă verde
Fierbem morcovii într-o cratiţă, la foc  mediu, în apă sărată, aproximativ 8 minute. 
Apoi îi scurgem bine. 
Amestecăm uleiul cu chimen şi piper, la foc mediu, aproximativ 30 de secunde. 
Adaugăm morcovii, apoi 1 / 2 pahar de apă şi oţet. Fierbem la foc mediu, până când lichidul este absorbit, amestecand de multe ori, aproximativ 5 minute. Mai punem sare şi piper. 
Îi lăsăm să se răcească, amestecăm cu ceapă sau pătrunjel.

Mai multe feluri de roșii umplute

Roșiile crude se pot umple cu:

- varza alba+ ardei grași și sos tartar

- ciuperci cu maioneză

 -  urdă/brînză - și mărar

 - pește fiert + unt, lămâie

- porumb +  maioneză

- salată de vinete

- sote de legume

- conopidă fiartă cu sos de ou

Roșii la cuptor umplute cu:

 -  oua +  ceapa, usturoi, pulpa de rosii, cascaval ras.

 - orez+  ardei grasi-  ciuperci + pesmet fin, bulion,  ceapa, patrunjel tocat 

 -  ciuperci si orez+ smintina

 - ou întreg în fiecare roșie, sare, piper

- carne tocată

- sote de legume

 

Glazură de ciocolată

100 g ciocolată amară
100 g unt 
 2-3 linguri de zahăr pudră - sau după gust
Lapte (aproximativ 1 / 3 de ceasca) 

Se topeşte ciocolata în cuptorul cu microunde sau in cuptor la foc mic. Adaugăm untul inmuiat si amestecăm totul. Apoi adaugam treptat  zahărul pudră cernut. Se va intări și subțiem cu lapte, atât cât să obținem o cremă pufoasă, tartinabilă.

Pâine marocană

1 cană de apă
1 lingurita de ulei de măsline
2 -3 pahare făină
3 / 4 pahar gris
1 linguriţă seminţe de anason verde
1 lingurita de sare
1 / 2 linguriţă de zahăr
1 linguriţă drojdie uscată activă

+
ulei de măsline pentru uns
seminţe de susan de presărat deasupra

Se pune toate ingredientele în maşina de pâine, în ordinea arătată.
Selectaţi programul de făcut aluat.
Scoatem aluatul și îl împărțim în 4 și îl aplatizăm, îl punema pe o suprafaţă uşor presarata cu faina, îl acoperim cu folie de plastic şi mai lăsăm la crescut 30 de minute.
Preincalzeste cuptorul la 400 de grade. Modelăm pîîinile, le ungem cu ulei și presărăm seminţe, le înţepăm la suprafaţă cu un băţ.
Se dau la cuptor timp de 20 de minute sau se pun pe un gratar la foc mic şi se coace timp de 5 minute.

Prăjitură cu cacao - de post

3 cesti de făină 
2 ceşti de zahăr tos 
1 / 3 ceasca de cacao 
2 linguriţe praf de copt 
1 lingurita de sare  
1 lingurita extract de vanilie 
2 linguri de otet alb 
3 / 4 ceasca de ulei vegetal 
2 cesti de apa rece 

Preincalzeste cuptorul . 
Amestecă împreună făina, praf de copt, cacao, sare şi zahăr. Fă 3 găuri în amestecul de făină şi adaugă ulei vegetal în una, oţet în alta şi vanilie la ultima. Se toarnă apă şi se amestecă ingredientele împreună, până când se omogenizează. 

Se pune in forme de chec sau de tartă și se coace timp de 25 - 30 de minute, până când partea de sus este elastică şi dacă se  inserează o scobitoare în centru, aceasta iese uscată. Se răceşte în formă.

Dovlecei cu brinza

 5 dovlecei, 7 linguri de brinza de vaci, 1 ou, o ceasca de smintina, 1 lingura de gris, ceapă verde, marar, o linguriă de faina, sare, piper

Tăiem ambele capete ale dovleceilor , apoi ii curatam de coaja.

Se scobeste miezul dovleceilor, se spala si se oparesc cu apa clocotita. Se lasa sa se scurga. 

Brinza de vaci se freaca cu sare, piper, gris, ceapă, marar tocat si ou. Se umplu dovleceii cu o lingurita, se sterg  si se prajesc putin in ulei. Se fierbe apa cu sare. Cind clocoteste apa se pun dovleceii, cu apă cît să acopere dovleceii. Se acopera cratita cu capacul si se dă la cuptor. Se face un sos din smintina si faină se toarna peste dovlecei. Se mai dau 2-3 clocote. La final, presărăm mărar verde.

Alte si alte salate

Salate delicioase, de tot felul

Vă redau citeva imagini dintr=o broşură cu salate - poate vă inspiră, atit in perioada de post, căt şi pentru masa de paşti.